前回、10gに敗れたので、今回は目先を変えて、砂糖抜きに挑戦してみました。＜今日のレシピ＞ 材料 強力粉 250g 塩 3g 水 180ml ドライイースト 2.8g（付属の小さじ使用） 作り方 イーストを除くほかの残りの材料を入れる。 イーストをイースト容器にセット…

たった10gだからどってことはないと思っていたら、大間違い！ えええっ！ 膨らんでないようぅー味は悪くはありませんが、求めていたものとちがうっ！次回は、どう改善したらよいのか... 食べながら考えることにします。

子どもが感染症にかかり、パンは焼いていたものの、日記が更新できずにいました。これから、試行錯誤で全粒粉入りパンの私のベストを探って行きたいと思います。 写真は、前回までの日記との間に一度適当な分量で（強力粉が中途半端な量でなくなり、残りを全…

日記を書かない日が続きましたが、パンは焼いてました。 前回のオイルなしレシピを「ソフトコース」で焼いたものが、定番となりつつあります。 中まで、ふっくらしてますし、ぱさつきもありません。「小麦を食べてるっ!」って感じがします。 我ながら、美味…

朝起きて、いそいそ切りました。ふふふふ♪すみません、写真が横になってます。お味のほうは...と。まず、そのまま、かじりました。塩味が聞いてて割といける！ついで、トーストしました。フランスパンに似た感じで、軽い、さくさく。良くかまないといけませ…

失敗したら、明日の朝、食べるものがないので、出来具合を確認してから眠るつもりでした。焼き上がり予定は午前2時15分。2時頃から、部屋の中で、出来上がりを待ちます。 ピーッ、ピーッ やった♪ できた♪ できあがりはー？？？ 画像をごらんいただければわか…

バター、オイルなしでもこんなにおいしいふとらないパンこの本に出会いました。衝撃を受けました。でも...ホームベーカリーのレシピではありません。.....自己流でやってみました。 今、ホームベーカリーの中に入ってます。 上手くいったら、レシピのせまー…

具入りパンは、漂ういいにおいと夜中の小腹の空いた時間という要素が重なり、酒のつまみに半分が消えてしまった。味見味見とちょこちょこ旦那とちぎっていたので、写真を撮ることもできず...ぐらい美味しかったです。タマネギ・ハム・チーズこれだけで、パン…

具の入ったパンを焼こうと思いました。 たまねぎ・チーズ・ハムの粗ミジン切りを用意し、ソフトコースにセットしたホームベーカリーからの「具」の投入コール音を待つこと、待つこと、待つこと。セットしてから四時間経ち、さすがにおかしいと覗いてみた。..…

バターが高いっ！ つい先日までは、どこのスーパーを探してもなかったバター。 最近は、ようやく見かけるようになったけれども...高いっ！ 私の感覚では、以前の1.5倍はしているような気がする...というわけで、高いバターに恐れをなした私は、「（うちの）…

朝起きて。 オリーブオイルパンの、焼き上がりはいかに？ 今日もふんわりと漂ういい香り。 ただ、いつものようなふくらみはなく、しぼみ気味。ちょっと残念。次はもう少し工夫しよう。何を足したらいいかなぁ？ 味のほうは、塩味系で美味しい。ただ、空洞が…

朝起きて。 はちみつパンの、焼き上がりはいかに？ 二階の寝室から、リビングへ向かう時に既に家中に漂う香ばしくかつ甘い香り！ やったぁ！出来上がりも上々です。ただ、イーストを気持ち少なめにしたはずが、膨らみ過ぎかも。次回は、約3/4まで減らしてみ…

娘に、「明日のパンは甘いパン？しょっぱいパン？」と聞いたところ、「甘いパン！」との返事が返ってきたので、はちみつパンを焼く。元になるレシピはあるが、「うちの冷蔵庫にあるもので」が基本の私。レシピどおりには作らない（作れない）。というわけで…

前日のリベンジでフランスパン。上手く焼きあがってるといいのだが... ＜フランスパン＞ 材料 水 180cc 強力粉 220g 薄力粉 30g 砂糖 4g 塩 4g インスタントドライイースト 付属のさじ2.8gより、気持ち少なめ 作り方 イーストを除くほかの残りの材料を入れる…

フランスパン。フランスパン。大好きなフランスパン。 我が家のホームベーカリーであるナショナルのSD-BM101 では、スイッチを押してから、六時間半もかかる。昼にセットして、じっと忍耐。忍耐。忍耐。 ...ぴぴぴぴいそいそとふたを開けた私の目には、とこ…

主人におねだりをして、ホームベーカリー を買ってもらいました。 最初に食パンを焼いてみたところ、ふわふわで美味しいけれど、朝、焼きたての食パンをスライスするのは、大変でした。なので、しばらくは、パン生地を作ってそれを自分でいろんな惣菜パンに…